Alimentation et santé

Les maladies cardio-vasculaires

Les maladies cardio-vasculaires recouvrent l'ensemble des dysfonctionnements du cœur et des vaisseaux, responsables d’une mauvaise circulation du sang ou de la privation d'oxygène d'un ou plusieurs organes. Les maladies correspondantes sont l’infarctus du myocarde, l’insuffisance cardiaque, l’accident vasculaire cérébral… 

En France, les problèmes cardiovasculaires sont responsables d'un tiers des décès chaque année. Ils représentent la 1^ère cause de décès chez la femme et la 2^ème chez l’homme après les cancers. Ces maladies touchent tous les âges, de part l’augmentation des risques liés au tabagisme, à l’obésité, la sédentarité et le stress.  

Origines

Les facteurs de risque sont environnementaux (tabagisme, sédentarité, alimentation, surpoids) et individuels (antécédents familiaux d’hypercholestérolémie, diabète, hypertension artérielle). 

L’alimentation joue un rôle primordial dans l'apparition de ces problèmes cardiovasculaires. Plus notre alimentation est riche en graisses et notamment en graisses d’origine animale, riches en acides gras saturés et en cholestérol, plus les risques seront importants. 

Le diabète est un excès de sucre dans le sang. Il triple le risque de crise cardiaque. Limitez votre consommation de produits sucrés. 

Zoom sur le cholestérol

Le cholestérol est une graisse naturelle indispensable à l'organisme, fabriquée en grande partie par le foie et apportée dans l’alimentation. Il existe deux types de cholestérol : 

• le “bon”, le HDL-cholestérol qui nettoie les artères ;
• le “mauvais”, le LDL-cholestérol qui les encrasse.

Au-delà d’un taux de cholestérol total de 2 grammes par litre de sang, le “mauvais” cholestérol risque de se déposer sur la paroi des artères en formant des plaques d'athérome. Seul un avis médical permet d’apprécier l’ensemble des facteurs de risque d’un patient.

Par source FFC 

L’hypertension artérielle

La pression artérielle systémique est la force que le courant sanguin exerce sur les parois des artères. Elle oscille au rythme de la pulsation cardiaque entre une valeur basse dite diastolique (remplissage du ventricule gauche cardiaque) et une valeur haute dite systolique (contraction du ventricule gauche cardiaque). Sur le long terme, elle dépend du volume sanguin expulsé par le cœur et de la rigidité de la paroi artérielle. Sur le court terme, chez un individu donné, les pressions diastolique et systolique ne sont pas constantes, elles varient au cours de la journée en fonction des situations de la vie quotidienne (exercice physique, alimentation, stress, sommeil…). 

Les niveaux de pression diastolique et systolique sont corrélés au risque d’avoir un infarctus du myocarde ou un accident vasculaire cérébral. 

La tension optimale est de 12/8 pour tous. 

Les principaux facteurs, outre l’hérédité, influençant la pression artérielle sont : 

• les apports alimentaires en sodium et potassium, une réduction moyenne de l’apport journalier en chlorure de sodium (sel) induit une diminution de la tension artérielle,
• le surpoids et l’obésité,
• l’activité physique,
• la consommation d’alcool.

D’autres facteurs interviennent comme le tabagisme, le stress L’hypertension artérielle est une maladie typique des pays développés. 

Prévention des maladies cardio-vasculaires

1- Adoptez une alimentation équilibrée.

A titre préventif, pour la population générale adulte, il est recommandé : 

• de limiter la consommation des graisses. Les acides gras saturés favorisent l’apparition de plaques d’athérome dans les artères. On les trouve dans le beurre, la crème fraîche, les huiles de coco ou de palme mais aussi dans les viandes, la charcuterie, les œufs, le lait entier, le fromage et les pâtisseries et viennoiseries. Il est recommandé de leur préférer les huiles d’olive, de colza, d’arachide, de tournesol, de pépins de raisin et de maïs. Favorisez la consommation viandes maigres et le poisson.
• de consommer suffisamment de fruits et légumes, au moins 5 portions par jour,
• de modérer la consommation de sel et de produits salés (charcuteries, conserves, chips, biscuits apéritifs…),
• de limiter la consommation de boissons alcoolisées à 2 verres de vin de 10 cl par jour pour les femmes et 3 verres pour les hommes.

2- Surveillez votre poids

3- Pratiquez une activité physique régulière

qui aide à la dilatation des artères, y compris les artères coronaires qui nourrissent le cœur en oxygène. Au moins 30 minutes d’exercice physique chaque jour et en continu sont donc indispensables pour entretenir votre cœur. 

4- Ne fumez pas

car le tabac augmente considérablement les risques de maladies cardio-vasculaires. 

5- Si le médecin vous a prescrit un médicament pour contrôler le cholestérol, prenez-le régulièrement.

Faites contrôler régulièrement votre taux de cholestérol.