Races vendéennes, le meilleur de l’élevage

Le lapin noir vendéen : “Made in Vendée” et magistral

Devinette : il est né et élevé en Vendée exclusivement. Il est tendre, riche en protéines, en vitamines et en omega 3, essentiel à l'homme. C'est un honneur pour lui de finir en civet, en cocotte, en salade, en terrine voire même sur le grill. Alors ? La réponse est le Magistral. Il est fourni par certains éleveurs de la CPLB et comercialisé seulement par l'A.C.L.V. à Pouzauges.   

Élevé au cœur du bocage, le plein air est une garantie de confort pour le lapin noir de Vendée. Le Magistral est issu d'une souche de lapin de chair aux yeux noirs. Elle lui confère des qualités en bouche constantes, de génération en génération. Le lapin noir vendéen reste ainsi garant d'un savoir-faire et d'une richesse gastronomique locale.   

Les papilles des Vendéens n'ont pas fini d'être en fête. La Vendée est leader national de production de lapins. Elle doit cette tête de podium aux cinq cents éleveurs répartis sur le département en trois groupements de producteurs.