Saveurs en volées au château de St Mesmin

Jean 1er de Sérent de la Passion de Roy est  « garde des oiseaux » au XIVe siècle à la cour royale. Il fera voler au leurre  le faucon Lannier et celui appelé « Autour des palombes » En retraçant l’histoire de la fauconnerie, les saveurs médiévales se transformeront en saveurs en « volées ». Une page « bien aérienne » qui se feuillette comme un livre de recettes gourmandes.