Reconnaissance de l'IGP du jambon de Vendée

Le 6 mars, la reconnaissance officielle de l'Indication Géographique Protégée du jambon vendéen a été célébrée à l'entreprise Tradition de Vendée. 

A La Boissière-des-Landes, élus, chefs d'entreprise et représentants de Vendée Qualité se sont réunis pour mettre à l'honneur cette reconnaissance. Une reconnaissance qui était fortement attendue par tous les professionnels de la filière. "Cet IGP est un atout de plus pour la Vendée, a expliqué Bruno Retailleau, président du Conseil général. Notre département compte déjà 64 produits sous signes et labels de qualité. Cette bataille de la qualité est cruciale et les professionnels vendéens l'ont bien compris. Bravo à tous ceux qui se sont battus depuis de nombreuses années pour obtenir cet IGP". 

"C'est un combat de longue haleine. Il y a eu beaucoup d'obstacles mais l'union a payé. Avec l'IGP, le jambon de Vendée est aujourd'hui protégé. C'est une garantie pour le consommateur", a indiqué Didier Merceron, Président de Vendée Qualité. 

"Pour obtenir cet IGP, nous nous sommes mis d'accord sur un cahier des charges. Ce cahier reprend toutes les caractéristiques du jambon de Vendée : frotté à la main au sel, utilisation de l'eau de vie et des épices... a expliqué Patrice Rautureau, Président de la section jambon de Vendée à Vendée Qualité. On a un succès grandissant en France. Le jambon de Vendée est le troisième de France derrière celui de Bayonne et d'Aoste. Cet IGP permet de protéger ce patrimoine historique, économique mais aussi affectif".